INGREDIENTES:
- 150 grs de remolachas cocidas.
- 2 huevos.
- 150 ml de leche.
- 100 grs de premezcla.
- 1 cdta de polvo de hornear.
- sal y pimienta c/n.
PREPARACIÓN:
Cocinar las remolachas cortaditas en trozos en el microondas, son 2 remolachas chicas aprox, pesar los 150 grs una vez que están cocidas, dejar enfriar y procesar para hacer un puré. Reservar.
Separar las yemas de las claras.
Por un lado, colocar las claras en un bowl con una pizca de sal y batir a punto nieve.
Reservar en la heladera.
Por otro lado, batir las yemas junto con la leche, condimentar con sal y pimienta a gusto e ir agregando de a poco la premezcla previamente tamizada con el polvo de hornear.
Cuando obtenemos una mezcla homogenea y sin grumos, agregar el puré de remolachas y continuar batiendo hasta lograr un color parejo.
Por último agregar las claras a punto nieve con movimientos envolventes.
Se cocinan sobre una sartén caliente pero con fuego mínimo.
Usar un cucharón como medida, volcar la mezcla formando un circulo de unos 10cm de diámetro.
Dorar de un lado y cuando se despega del fondo, dar vuelta para terminar la cocción.
Si la sartén es antiadherente, no es necesario agregar aceite o manteca.
Con estas cantidades salen 12. Son muy ricos! Y súper livianos!
Se pueden untar con queso crema o tipo finlandia y rellenar con alguna ensaladita fresca, con pollo y palta, una pasta de queso azul con finlandia y jamón. En fin… con lo que tengan y más les guste! :)
