INGREDIENTES:
- 150 grs de almidón de maíz.
- 75 grs de fécula de mandioca.
- 25 grs de harina de arroz integral (también puede ser blanca).
- 50 grs de leche en polvo descremada.
- 1 cdta de goma xántica (o polvo para panificar harinas sin gluten)
- 100 grs de aceite de coco (también puede ser manteca).
- 75 grs de azúcar impalpable.
- 1 huevo.
- ralladura de 1/2 limón.
- 1 cdta de esencia de vainilla.
- dulce de leche y coco rallado C/N.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno en 180 grados.
Batir el aceite de coco junto con el azúcar, el huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Agregar los secos (previamente mezclados) y mezclar con las manos hasta formar una masa lisa.
Estirar entre papel film hasta los 0,5 cm de espesor.
Cortar las tapitas y colocar sobre una placa para horno apenas aceitada o enmantecada.
Llevar al horno de 8 a 10 minutos. Cuando la base tiene un color apenas doradito ya están listas!
Una vez frías, unir las tapitas de a dos con bastante dulce de leche y pasar por coco rallado.
Listo! Fáciles y ricos!!
