INGREDIENTES:
- 1 lata de arvejas (200 grs)
- 2 huevos.
- 6 cucharadas de agua.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- sal c/n.
PREPARACIÓN:
Procesar las arvejas para hacer un puré. Reservar.
Separar las yemas de las claras.
Por un lado, colocar las claras en un bowl con una pizca de sal y batir a punto nieve.
Por otro lado, mezclar el puré de arvejas con las yemas, el polvo de hornear, el agua y el aceite. Si quieren pueden volver condimentar con sal, pero a mi gusto no fue necesario.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos envolventes, hasta lograr nuevamente un color parejo.
Se cocinan sobre una sartén caliente pero con fuego bajito. Si es anti-adherente no es necesario agregar aceite ni manteca.
Usar un cuchara sopera como medida, volcar la mezcla formando círculos de unos 7cm de diámetro.
Dorar de un lado y cuando se despega del fondo, dar vuelta para terminar la cocción.
Quedan buenísimos! Son muy ricos, fáciles, prácticos y súper económicos.
Con estas cantidades salen 2 docenas.
En este caso para rellenarlos hicimos una pastita de atún con queso finlandia, agregamos zanahoria rallada, repollo colorado y láminas de palta. Pero pueden varias el relleno a su gusto.
