INGREDIENTES:
Para la base:
- 100 grs de premezcla.
- 50 grs de almendras procesadas.
- 1 cda de polvo de hornear.
- 50 grs de azúcar.
- 50 grs de manteca.
- 1 huevo.
- Esencia de vainilla c/n.
Para el crumble de manzanas:
- 300 grs de manzanas rojas/verdes peladas y cortadas en cubitos.
- 30 grs de azúcar.
- 1 cdta de café de canela en polvo.
- 50 grs de almendras picadas.
- 50 grs de premezcla.
- 35 grs de manteca.
- 35 grs de azúcar.
PREPARACIÓN:
Colocar en un bowl la premezcla con las almendras bien procesadas (tipo harina), polvo de hornear, azúcar y la manteca bien fría cortada en cubos.
Deshacer los cubos de manteca con las manos hasta formar un arenado.
Agregar un huevo y un chorrito de esencia de vainilla. Integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa un poco pegajosa. Reservar.
En otro bowl mezclar el azúcar con la canela. Agregar los cubitos de manzana y revolver.
La idea es que queden las manzanas azucaradas. Reservar.
Mezclar la premezcla con el azúcar, agregar la manteca bien fría cortada en cubitos. y mezclar todo con las manos deshaciendo la manteca y formando un granulado. Incorporar las almendras picadas y mezclar.
Precalentar el horno (moderado).
Enmantecar y enharinar un molde (yo use 2 moldes de 28×9 cm).
Colocar la masa con la ayuda de una cuchara e ir presionando hasta cubrir la base del molde.
Volcar las manzanas azucaradas y terminar con el crumble por encima.
Llevar al horno entre 30 y 40 minutos.
