- 3 bananas chicas (aprox 270 grs).
- 1 cda de harina de nuez.
- 4 cdas de azúcar.
- 1 cda de azúcar negra.
- 1 cdta de canela en polvo.
- 1 cdta de esencia de vainilla.
- 4 cdas de aceite de girasol.
- 200 grs de premezcla sin lactosa*
- 1 cda colmada de polvo de hornear apto.
*Cómo hacer la premezcla sin lactosa en casa? -> http://soyglutenfree.com/premezclas/
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 180°.
Hacer un puré pisando las bananas con un tenedor. Reservar.
En un bowl colocar la harina de nuez, junto con los dos tipos de azúcar, la canela, la esencia de vainilla y el aceite. Comenzar a batir, con batidora eléctrica a velocidad media, hasta que está todo bien integrado.
Agregar el puré de bananas y continuar batiendo, hasta integrar bien todo nuevamente.
Mezclar la premezcla con el polvo de hornear, e ir incorporando de a poco a la preparación anterior sin dejar de batir.
Batir unos minutos más, y listo! Queda una masa un poco densa y pegajosa. Con la ayuda de una espátula distribuir en forma pareja en una budinera antiadherente o previamente aceitada y enharinada. Yo usé una de 9×18 cm.
Llevar al horno por 45 o 50 minutos hasta que se vea bien firme y doradito. Pueden pinchar en el centro para ver que el cuchillo o palito salga limpio ;)
Es muy fácil! Me parece muy rico para el desayuno o una merienda. Queda muy bien con miel o con pasta de maní. Tambien con dulce de leche!!
