INGREDIENTES:
- 4 papas medianas
- 1/2 pimiento colorado
- 1/2 cebolla morada
- 75 grs de queso en hebras
- 2 cdas de manteca
- rebozador (200 grs aprox)
- 3 cdas de semillas de chía
- 2 huevos (3 si son chiquitos)
- aceite c/n
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Hervir las papas. Pisarlas para hacer un puré, agregar la manteca y condimentar con sal y pimienta.
Dejar enfriar para que quede bien firme y podamos modelar las bombas.
Cortar la cebolla y el pimiento en cubitos. Cocinar en una sartén con un poquito de aceite. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar.
Una vez que está frío, agregar el queso en hebras y mezclar bien.
Batir los huevos y condimentar a gusto.
Mezclar el rebozador con las semillas de chía.
Tomar una cucharada de puré y hacer presión formando una bolita del tamaño de la palma de la mano. Hundir en el centro, dejando espacio para el relleno.
Colocar una cucharadita bien colmada de la mezcla de cebolla, pimiento y queso. Hacer presión y cubrirla con el puré de los bordes. Con las manos terminar de darle forma presionando bien.
Pasar por el huevo batido, luego por el rebozador y repetir. Vamos a hacer doble rebozado para que queden bien crocantes!
Aceitar, y llevar a horno caliente por 20 minutos.
Con estas cantidades salen entre 6 y 8, dependiendo del tamaño.
También las pueden hacer rellenas de espinaca y queso, o de jamón y queso,y de zanahoria con puerros..a mi me gusta con queso adentro para que cuando se cortan salga todo derretido :D
Son siempre ricas y fáciles de hacer!
