INGREDIENTES:
• 170 grs de premezcla
• 10 grs de harina de trigo sarraceno
(Si no tienen sarraceno pueden ser 180 de premezcla)
• 20 grs de cacao en polvo
• 70 grs de azúcar
• 70 grs de manteca
• 1 barrita de chocolate 60% cacao (son 22 grs) rallado finito
• 1 huevo
Para el relleno:
• 4 barritas de chocolate 60% cacao (88 grs)
• 88 grs de crema de leche
En gramos tiene que ser la misma cantidad de chocolate que de crema!, ese es el truco para una ganache exitosa.
PREPARACIÓN:
Colocamos todos los secos en un bowl, y agregamos la manteca fría cortada en cubos.
Mezclamos bien, formando un arenado.
Agregamos la barrita de chocolate rallado, 1 huevo y volvemos a mezclar bien, amasando hasta formar un bollo.
Estiramos entre papel film, hasta tener 3 mm de espesor y cortamos las tapitas.
Colocamos en una placa para horno antiadherente, y las llevamos a la heladera entre 10 y 15 minutos!
Mientras tanto precalentamos el horno en 180 grados.
Las horneamos por 8 minutos y están listas!
Para hacer el relleno calentamos la crema hasta el punto de hervor y la volcamos sobre el chocolate trozado.
Dejamos reposar un minuto y revolvemos bien hasta formar la ganache.
Enfriamos en la heladera y cubrimos las tapitas con una manga.
LISTOS! Muy fáciles!
