INGREDIENTES
PARA LA MASA
• 50 grs de almendras procesadas.
• 250 grs de premezcla apta.
• 100 grs de azúcar impalpable apta.
• 1 cdta de polvo de hornear.
• 2 cdtas rasas de té matcha en polvo.
• 100 grs de manteca.
• 1 huevo.
• Esencia de vainilla c/n.
PARA EL RELLENO
• 75 grs de crema de leche.
• 150 grs de chocolate blanco.
• 1 cdta rasa de té matcha en polvo.
PREPARACION
En un bowl, tamizar el polvo de almendras con la premezcla y el polvo de hornear, el azúcar y por último agregar las cucharaditas de matcha.
Integrar bien todos los secos para que el color verdoso sea uniforme.
Agregar la manteca en cubos y deshacer con los dedos hasta obtener un arenado.
Añadir el huevo y unas gotas de esencia de vainilla.
Amasar hasta obtener una masa suave, de fácil manejo.
Dejar reposar en la heladera 20 minutos.
Estirar con palote entre papel film y cortar con alguna formita. Calar la mitad de las tapitas, para que al armarlas se vea el relleno.
Colocar las galletitas en una placa enmantecada y llevar a horno (moderado) unos 7 minutos. Al sacarlas parece que están blanditas pero cuando se enfrían quedan perfectas!
Para el relleno calentar la crema hasta su punto de hervor. Disolver el té hasta que veamos el color verde uniforme.
En un bowl, trozar el chocolate y volcar encima la crema caliente. Dejar reposar un minuto y revolver hasta lograr que el color quede nuevamente parejo y los ingredientes se fundan formando la crema ganache.
Una vez que las galletitas y la crema están frías, unir de a dos.
Dejar unos minutos en la heladera para que el relleno quede bien firme.
