ALFAJORES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
• 200 grs de premezcla.
• 1 cda de polvo de hornear.
• 2 cdas de cacao amargo.
• 90 grs de manteca.
• 70 grs de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 cda de miel.
• Esencia de vainilla c/n.
• Dulce de Leche c/n.
• Chocolate de taza y chips de chocolate (para armar los ositos).

PREPARACIÓN:
En un bowl, batir la manteca tipo pomada con el azúcar, y luego seguir batiendo agregando el huevo, la miel y un chorrito de esencia de vainilla.
Tamizar la premezcla con el polvo de hornear y el cacao. Agregar por partes al batido anterior, y con una cuchara ir integrando bien hasta formar una masa suave. Dejar reposar en la heladera por media hora.
Estirar con palote hasta lograr 0,5 cm de espesor. Cortar las tapitas y colocar en una placa previamente enmantecada.
Llevar al horno (medio) de 5 a 7 minutos.
Una vez que están frias unir las tapitas con dulce de leche.

Para hacer los ositos:
-Derretir el chocolate.
-Colocar papel manteca o papel film bien estirado sobre una placa.
Con la ayuda de una cucharita, formar pequeños círculos con el chocolate para las orejas. Dejar enfriar en la heladera.
-Marcar una de las tapitas con algún cortante circular, dibujar el hocico (yo use un untador que no tiene filo) y terminar con un chip de chocolate. Hacer los ojitos con chips de chocolate.
Para que los chips queden pegados y no se caigan se puede ensuciar apenas la puntita con dulce de leche y clavarlos en la masa.
-Colocar las orejitas de chocolate entre las dos tapitas y el dulce de leche.