INGREDIENTES:
- 200 grs de premezcla integral.
- 20 grs de harina de trigo sarraceno
- 20 grs de harina de lino y si consiguen de linaza mejor! Es lo mismo pero es mas fina, también se puede procesar un poco la de lino.
- 10 grs de semillas de chia.
- 1 cdta de polvo de hornear.
- 15 grs de azúcar.
- 1 cdta de levadura seca (1/3 del sobrecito de 10grs).
- Sal y pimienta c/n
- 250 ml de agua temperatura ambiente.
- 40 grs de aceite de coco.
- 1 huevo.
- Mix de semillas c/n.
- Pueden reemplazar los 20 grs de harina de trigo sarraceno y los 20 grs de harina de lino por 40 grs de harina de teff. En ese caso, la cantidad de agua que se usa es 150 ml.
*Cómo hacer la premezcla integral? –> http://soyglutenfree.com/premezclas/
PREPARACIÓN:
Mezclar todas las harinas con las semillas de chia y el polvo de hornear. Agregar el azúcar y la levadura, mezclar bien. Agregar sal y pimienta a gusto y volver a mezclar.
Colocar en el bowl donde vayan a batir, en el centro agregar el agua y el aceite de coco.
Si el día es muy húmedo, puede ser que necesiten un poco menos de agua. Por lo que les recomiendo guardarse unos 50 ml para ir agregando de a poco hasta dónde sea necesario.
La masa tiene que ser bastante firme, para que podamos moldearlos fácilmente.
Batir a baja velocidad utilizando los ganchos para amasar hasta mezclar bien todos los ingredientes. Luego subir la velocidad y batir por 5 minutos más.
Tapar con film y llevar a la heladera por 10 minutos.
Siempre con las manos mojadas, armar 4 bollitos, aplastar un poco y hacer un hueco en el centro.
Colocar de a uno en una olla con agua hirviendo y sal. Cuando comienza a flotar, dar vuelta, dejarlo en el agua un minuto más y retirar con espumadera.
Disponer sobre una placa de horno, previamente enmantecada o aceitada, Si es antiadherente esto no es necesario.
Pincelar con huevo batido y cubrir con semillas.
Llevar a horno precalentado en 180° por unos 20 minutos, hasta que se vean doraditos.
Comer tibios! Son espectacularmente ricos, tiernos, livianos y llenos de fibras! Súper saludables.
