INGREDIENTES:
- 200 grs de premezcla sin lactosa.
- 1 cda de polvo de hornear.
- 100 grs de azúcar mascabo.
- 1 cda de miel.
- 100 grs de aceite de coco neutro.
- 1 cdta de matcha (grado culinario).
- 2 huevos.
- 1 cda de esencia de vainilla.
- 4 cdas de leche de coco
*Cómo hacer la premezcla sin lactosa en casa? –> http://soyglutenfree.com/premezclas/
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno en 170 grados.
Tamizar la premezcla con el polvo de hornear. Reservar.
Batir durante varios minutos y con batidora eléctrica el azúcar con el aceite de coco y los huevos.
Agregar la vainilla y el matcha y continuar batiendo hasta lograr un color verde bien parejo.
Incorporar en forma alternada la premezcla y las cucharadas de leche de coco sin dejar de batir!
Van a ver que la masa queda bien elastica. No es para nada líquida.
Volcar la preparación en un molde previamente aceitado y enharinado con premezcla.
Llevar al horno por unos 60 minutos. Tiene que estar bien suave! Antes de sacarlo del horno verificar siempre la cocción introduciendo un palillo o un cuchillo. Tiene que salir limpio!
Desmoldar y dejar enfríar. El reposo hace que se concentre mucho mas el sabor :)
