INGREDIENTES:
- 2 zanahorias medianas.
- 150 grs de premezcla.
- 2 huevos.
- 250 ml de leche.
- 125 ml de agua.
- 2 cdas soperas de aceite.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cocinar las zanahorias en el microondas, al vapor o hervir hasta que estén tiernas. Procesarlas para formar un puré bien lisito, condimentar con sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar.
Colocar la premezcla en un bowl formando una corona, en el centro colocar los huevos y comenzar a batir. Agregar de a poco la leche, el agua y el aceite (en ese orden) y por último incorporar el puré frío de zanahoria.
Continuar batiendo hasta obtener una masa de color parejo y sin grumos.
En una sartén antiadherente, verter 2 cucharadas de la masa y estirar cubriendo toda la superficie. Dejar cocinar unos minutos y dar vuelta con ayuda de una espátula. No es necesario usar aceite o manteca.
Retirar e ir apilando los crepes en un plato. Continuar con el resto de la preparación.
Con estas cantidades me salieron 10 de 15 cm de diámetro.
Quedan súper livianos! Y las opciones de relleno son infinitas! Jamón, queso, pollo, atún, hojas verde, palta, repollo morado, tomate, y todo lo que les guste.
