- 150 grs de premezcla integral (y un poco mas para espolvorear al amasar).
- 50 grs de harina de garbanzo.
- 5 grs de levadura seca.
- 150 ml de leche.
- 1 cda de aceite de oliva.
- Sal c/n.
Como hacer la premezcla integral? -> http://soyglutenfree.com/premezclas/
PREPARACIÓN:
Colocar en un bowl la premezcla integral junto con la harina de garbanzo, mezclar bien. Agregar la sal, la levadura y volver a mezclar.
Agregar el aceite, 2/3 de la leche y comenzar a amasar. Ir incorporando el resto de la leche de a poco hasta formar un bollo. No tiene que quedar pegajoso, pero si bien flexible.
Dividir la masa en seis partes iguales, armar bollitos y espolvorear con un poco de premezcla.
Estirar cada uno, sobre una superficie enharinada con premezcla, hasta obtener 1 mm de espesor. Pueden cortar los bordes para darle la forma circular y emparejarlos.
Cocinar vuelta y vuelta en una sartén bien caliente y a fuego mínimo. No necesitan usar aceite!
Cuando se empiezan a hacer globitos ya están listas! Tienen que apenas dorarse, así no pierden flexibilidad y no se parten al comer.
Ir apilándolas y mantenerlas envueltas en un paño de algodón limpio hasta llevar a la mesa.
Ya tenemos listas las tortillas para servir con el relleno que más les guste! Con estas cantidades salen 6.
Opciones de relleno:
- verduras al wok (cebolla morada, pimiento verde y colorado, brócoli, choclo, zanahoria, champignones)
- tiritas de pollo o carne.
- arroz blanco.
- palta pisada o queso blanco.
- sal y pimienta c/n.
