Esta es una receta muy liviana! La masa no lleva huevos, tampoco manteca o aceite.
A diferencia de otras preparaciones, la masa no tiene una consistencia firme y requiere mucha delicadeza en la formación del ñoqui y su manipulación al llevarlos al agua.
Pero vale la pena el intento! Ademas de su textura super liviana, son muy sabrosos!!
INGREDIENTES:
- 500 grs de calabaza.
- 1 zanahoria.
- 1/2 morrón colorado.
- 200 grs de premezcla.
- sal y pimienta c/n.
PREPARACIÓN:
Hacer un puré con la calabaza y la zanahoria. Cocinar el morrón, quitarle la piel y procesar.
Agregar el morrón al puré. Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar.
Una vez que el puré esta frío, incorporar la premezcla en 3 tiempos: Agregar la primera parte, una vez que está bien integrado agregar la segunda parte, y repetir con el resto de la premezcla.
Llevar a la heladera unos 30 minutos.
Tomar cucharadas de la preparación y formar bolitas sobre una superficie espolvoreada con premezcla o almidón de maiz.
Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y cuando rompa el hervor, echar los ñoquis “malfatti” delicadamente.
Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y están listos para servir con oliva o una rica salsa de tomate!
Acá les dejo un videito del armado. Para que sea mas clara la explicación! :)
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