INGREDIENTES:
• 400 grs de papas.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• 3 cdas de albahaca fresca picada.
• 25 grs de tomates secos procesados.
• 50grs de mozzarella rallada.
• 120 grs de premezcla.
• sal y pimienta c/n.
PREPARACIÓN:
Cocinar las papas y hacer un puré. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar enfriar.
Agregar el huevo, la albahaca, los tomates y la mozzarrella.
Mezclar, hasta que quede todo bien integrado.
Incorporar la premezcla y amasar, hasta lograr una consistencia uniforme.
Separar en bollos y armar las tiritas de masa. Cortar y pasar por la ñoquera.
Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.
Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.
Acompañar con oliva y queso rallado, o con la salsa que mas les guste!
