INGREDIENTES:
(para 2 porciones abundantes)
- 300 grs de cebolla morada picada.
- 1 cda de manteca.
- 80 grs de queso en hebras (gouda, mozzarella, reggianito, parmesano)
- 100 grs de puré de papas instantáneo deshidratado apto. Sin preparar! como si fuera harina.
- 8 cdas soperas de premezcla.
- 2 huevos.
- 10 a 12 cdas soperas de agua (según lo que necesiten para amasar bien)
- sal y pimienta c/n.
PREPARACIÓN:
Saltear la cebolla con la manteca, condimentar con sal y pimienta.
Reservar 1/3 de las cebollas y procesar la otra parte para hacer un puré.
Mezclar el puré de cebollas con el puré de papas, haciendo presión con las manos hasta que las escamas de puré queden hidratadas.
Agregar los huevos, el queso, el resto de las cebolla y volver a mezclar. Salpimentar.
Incorporar la premezcla por partes y comenzar a amasar.
Ir agregando el agua por cucharadas, según lo que necesiten para terminar de formar la masa.
Separar en bollos y armar las tiritas. Cortar y pasar por la ñoquera.
Asi quedan!
Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.
Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.
Acompañar con salsa a base de crema y queso rallado. Infaltable!
