Ñoquis súper livianos, con mucha verdura y mucho sabor! Riquísimos
INGREDIENTES:
(para 2 porciones abundantes)
- 300 grs de espinaca congelada.
- 1 huevo.
- 6 cdas soperas de queso reggianito rallado.
- 125 grs de puré de papas instantáneo deshidratado apto. (lo usamos sin preparar! como si fuera otra harina)
- 6 cdas soperas de premezcla.
- 6 a 8 cdas soperas de agua (según lo que necesiten para amasar bien)
- 2cdas soperas de aceite de oliva.
- sal y pimienta c/n.
PREPARACIÓN:
Cocinar la espinaca, escurrir bien para quitar todo el agua y procesar.
Agregar el huevo y revolver. Incorporar el queso, el puré deshidratado y luego la premezcla. Salpimentar a gusto.
Comenzar a amasar, agregar el aceite y de a poco ir agregando las cucharadas de agua para terminar de formar la masa.
Separar en bollos y armar las tiritas de masa. Cortar y pasar por la ñoquera.
Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.
Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.
Acompañar con la salsa que mas les guste y mucho queso rallado! :)
