ÑOQUIS DE REMOLACHA

INGREDIENTES:
(para 2 porciones abundantes)

  • 400 grs de remolachas.
  • 1 huevo.
  • 50 grs de premezcla.
  • 125 grs de puré de papas instantáneo deshidratado apto. (lo usamos sin preparar! como si fuera otra harina)
  • 4 cdas soperas de agua.
  • sal y pimienta c/n.
  • 200 ml de crema de leche.
  • 1 trozo de queso azul.

PREPARACIÓN:

Cocinar las remolachas hasta que queden bien tiernas, salpimentar y procesar. Agregar el huevo y revolver. Incorporar el puré deshidratado y luego la premezcla.
Usar las manos para formar una masa y de a poco ir agregando las cucharadas de agua para terminar de amasar.

Separar en bollos y armar las tiritas de masa. Cortar y pasar por la ñoquera.

Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.
Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.

Para la salsa, calentar la crema, colocar el queso azul en trocitos y salpimentar a gusto.

 

Es una receta muy rápida de hacer, super rica y liviana!