PAN DE SARRACENO Y LINO

INGREDIENTES: 

  • 200 grs de premezcla sin lactosa.
  • 75 grs de harina de trigo sarraceno.
  • 25 grs de harina de lino.
  • Sal a gusto.
  • 1 cda de polvo de hornear apto.
  • 10 grs de azúcar.
  • 5 grs de levadura seca (1/2 sobrecito).
  • 2 cdas de aceite de girasol.
  • 500 ml de agua.

*Cómo hacer la premezcla sin lactosa en casa?  -> http://soyglutenfree.com/premezclas/

PREPARACIÓN:

Colocar las harinas en un bowl, agregar sal a gusto (yo puse una cucharadita de café) y el polvo de hornear. Mezclar bien.
Incorporar el azúcar con la levadura y volver a mezclar.
La idea es poner todos los secos en un bowl. Los separo en dos pasos para que la levadura no haga contacto directo con la sal!

Hacer una corona y en el centro colocar mitad del agua con el aceite.

Comenzar a batir, e ir agregando el resto del agua de a poco.
Batir por unos 5 minutos. La consistencia de la masa tiene que ser bien cremosa, tipo torta.

Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Precalentar el horno moderado.

Dejar levar tapado y cerquita del horno, aprox 30 o 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.

Llevar al horno por unos 40 minutos. Hasta que se vea bien firme y doradito.

Es muy rico! La miga es húmeda y súper tierna. Ideal para hacer tostadas o sanguchitos.
Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!