Este pan es muy rico! La miga es húmeda y súper tierna. Ideal para hacer tostadas o sanguchitos.
Y lo bueno es que el trigo sarraceno y el lino aportan muchas fibras!
INGREDIENTES:
- 200 grs de premezcla sin lactosa.
- 75 grs de harina de trigo sarraceno.
- 25 grs de harina de lino.
- Sal a gusto.
- 1 cda de polvo de hornear apto.
- 10 grs de azúcar.
- 5 grs de levadura seca (1/2 sobrecito).
- 2 cdas de aceite de girasol.
- 350 ml de agua.
- 1 cdta de Psyllium (opcional, pero mejora mucho la miga)
*Cómo hacer la premezcla sin lactosa en casa? -> http://soyglutenfree.com/premezclas/
PREPARACIÓN:
Colocar las harinas en un bowl, agregar sal a gusto (yo puse una cucharadita de café) y el polvo de hornear. Mezclar bien.
Incorporar el azúcar con la levadura y volver a mezclar.
La idea es poner todos los secos en un bowl. Los separo en dos pasos para que la levadura no haga contacto directo con la sal!
Hacer una corona y en el centro colocar mitad del agua con el aceite.
Comenzar a batir, e ir agregando el resto del agua de a poco.
Batir por unos 5 minutos. La consistencia de la masa tiene que ser bien cremosa, tipo torta.
Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Dejar levar tapado hasta que duplique su tamaño, hay que tener paciencia! Le puede llevar mas de una hora, si hace mucho pueden ser 2!
Pueden precalentar el horno y mantenerlo cerquita para que le llegue calor.
Se cocina en horno suave, en 170 grados. El tiempo de cocción es de 1 hora.
Queda bien firme, con cascarita, pero tierno por dentro!
