INGREDIENTES:
- 250 grs de premezcla apta. (Y un poco mas para amasar)
- 100 grs de manteca.
- Agua fría c/n (aprox ½ taza).
- Sal c/n.
- 100 grs de jamón cocido.
- 150 grs de queso cheddar en fetas.
- 50 grs de queso en hebras.
PREPARACIÓN:
En un bowl colocar la premezcla con la sal.
Hacer una corona y romper en cubos bien fríos la manteca, distribuirlos a lo largo del círculo.
Ir agregando el agua fría en el centro y uniendo los ingredientes, pero tratando de no deshacer los cubos de manteca.
Es importante que la manteca y el agua estén bien frías!
Dejar reposar en la heladera unos 20 minutos.
Estirar sobre la mesada enharinada con premezcla o fécula de maíz. Cuando tenemos 2 cm de espesor doblar hacia al centro, en 3 partes.
Dejar reposar en la heladera 10 minutos. Estirar nuevamente y doblar en 3 partes hacia el centro, pero en dirección contraria. Llevar a la heladera por otros 10 minutos.
Y volver a repetir este proceso 1 vez mas.
Cuando la masa está lista, estirar hasta obtener 0,5cm de espesor y dar forma rectangular. Cortar los bordes si es necesario.
Cubrir la masa con el queso en hebras, luego el cheddar y por último el jamón.
Enrollar. Dejar reposar en la heladera unos 10 minutos para que quede bien firme para poder cortarlo fácilmente.
Cortar en rodajas de 1cm de ancho y disponer sobre una placa.
Llevar a horno bien caliente de 20 a 25 minutos, hasta que se vean doraditos!
