INGREDIENTES:
Masa base:
- 50 grs de premezcla.
- 75 ml de agua tibia.
- 1/4 del sobrecito de 10 grs de levadura seca.
Para la masa:
– Secos
- 100 grs de premezcla.
- 50 grs almendras procesadas o harina de almendras.
- 50 grs de azúcar.
- 1/4 del sobrecito de 10 grs de levadura seca.
- 1 cdta de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de goma xántica
– Líquidos
- 150 ml de leche
- 2 cdas de jugo de limón.
- Ralladura de 1/2 limón.
- 1 huevo.
- 1 cda de miel.
- 1 cdta de esencia de vainilla.
- 50 grs de manteca (pomada)
- Huevo batido para pincelar.
PREPARACIÓN:
Para la mase base, colocar la levadura en el agua tibia y revolver hasta disolver.
Colocar la premezcla en un bowl, incorporar el agua con la levadura, revolviendo bien para obtener una masa sin grumos.
Tapar el bowl con un film y dejar levar entre 1 y 2 horas.
Para hacer la masa, mezclar la leche con el jugo de limón. Reservar.
Colocar todos los secos en un bowl. Mezclar bien, y hacer una corona. En el centro colocar los huevos, la esencia de vainilla, la leche cortada, la miel y la ralladura de limón.
Con la ayuda de una espátula, comenzar a mezclar desde el centro hacia los bordes y continuar con movimientos envolventes hasta lograr una consistencia uniforme y sin grumos!
Una vez que esta listo, agregar la masa base que teníamos creciendo. Continuar mezclando con la espátula, con movimientos envolventes hasta lograr nuevamente un color parejo.
Agregar la manteca de a cucharadas, una vez que esta bien integrada, agregar la otra.. y así hasta terminar.
Colocar en un molde para rosca de 24cm de diámetro, alisar la superficie con la ayuda de una espatula. Tapar y dejar levar por una hora en un ambiente cálido, hasta duplicar su volumen.
Pincelar con huevo batido.
Llevar a horno precalentado a 180 grados por 60 o 75 minutos.
Dejar enfriar.
Decorar a gusto con crema pastelera, grageas, cerezas, chocolate, o lo que mas les guste!
Queda súper tierna y húmeda. Que la disfruten!
Felices Pascuas!!
