TARTA DE RICOTTA

INGREDIENTES:
Para la masa

  • 200 grs de premezcla apta.
  • 100 grs de manteca.
  • 120 grs de azúcar impalpable apta.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cdita de sal.

Para el relleno

  • 500 grs de ricotta.
  • 80 grs de azúcar.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 huevo.

PREPARACIÓN:
Batir la manteca tipo pomada con el azúcar impalpable y la sal hasta obtener una crema, agregar el huevo y batir un poco mas hasta que quede bien integrado.
Agregar la premezcla por partes, e ir mezclando bien con cuchara hasta formar una masa suave. Dejar reposar en la heladera por media hora.
Mezclar la ricota con el azúcar, la ralladura de limón y el huevo. (Se puede procesar para eliminar los grumos)
Una vez que la masa se enfrió, estirar entre papel film hasta lograr unos 3mm de espesor, y cubrir un molde previamente enmantecado.
Colocar el relleno en la tarta y llevar al horno (precalentado a temperatura media) por 30 minutos, hasta que los bordes se vean apenas doraditos!