- 300 grs de premezcla apta. (Y un poco mas para amasar)
- 150 grs de margarina.
- Agua fría c/n (aprox 3/4 taza).
- Sal c/n.
- 500 grs espinaca congelada. (También puede ser fresca)
- 3 cebollas chicas.
- 3 o 4 huevos. La cantidad de huevos depende si los quieren poner batidos para ligar, o si los quieren usar sin batir para que se vean al cortar las porciones. Si hacen tartitas individuales como en este caso, usamos un molde que tiene aprox 12 cm de diametro y 4 cm de alto y usamos 1 huevo por tarta.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
PREPARACIÓN:
En un bowl colocar la premezcla con la sal. Hacer una corona. Cortar la margarina en cubos y distribuirlos a lo largo del círculo.
Ir agregando el agua fría en el centro y uniendo los ingredientes, pero tratando de no deshacer los cubos de margarina.
Es importante que la margarina y el agua estén bien frías! E ir manteniendo la temperatura de la margarina para lograr el efecto hojaldrado.
Dejar reposar en la heladera unos 20 minutos.
Estirar sobre la mesada enharinada con premezcla o fécula de maíz. Cuando tenemos 2 cm de espesor doblar hacia al centro, en 3 partes.
Dejar reposar en la heladera 10 minutos. Estirar nuevamente y doblar en 3 partes hacia el centro, pero en dirección contraria. Llevar a la heladera por otros 10 minutos.
Y volver a repetir este proceso 1 vez mas.
Cuando la masa está lista, estirar hasta obtener 0,5cm de espesor y forrar las tarteras.
Colocar el relleno hasta un poco mas de la mitad del molde, hacer pequeños huecos , cada uno en el lugar que se quiera colocar cada huevo. Cubrir con mas relleno, completando el alto del molde. Hacer tiritas con la masa sobrante, y cubrir formando un enrejado.
