INGREDIENTES:
• 300 grs de cerezas.
• 3 cdas de azúcar.
• 1 cda de jugo de limón.
• 100 ml de leche.
• 1 cda de jugo de limón.
• 200 grs de azúcar.
• 200 grs de manteca.
• 2 huevos.
• 300 grs de premezcla.
• 2 cdas de polvo de hornear.
PREPARACIÓN:
Quitar los carozos a la cerezas y procesar apenas.
Colocarlas en un bowl de vidrio, con las 3 cucharadas de azúcar, el jugo de limón, tapar con un film y llevar al microondas por 5 minutos a máxima potencia. Vamos a obtener una mermelada un poco liquida! Dejar enfriar y reservar.
En una taza colocar la leche con el jugo de limón y reservar.
Batir la manteca tipo pomada con el azúcar, agregar de a uno los huevos y continuar batiendo hasta obtener una consistencia bien cremosa.
Agregar la preparación de las cerezas y de la leche. Batir hasta lograr un color uniforme. Si quieren pueden agregar una pizca de colorante rosa para acentuar el color de las cerezas.
Tamizar la premezcla con el polvo de hornear y agregar de a poco a la preparación anterior. Batir por unos minutos más.
Volcar en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar al horno por unos 60 minutos y pinchar en el centro para controlar la cocción.
Es ideal para torta de cumpleaños! En este caso la decoramos con una ganache de chocolate blanco y cerezas frescas.
También se puede hacer en moldes de muffins. Quedan muy ricos!!
