INGREDIENTES:
• 50 grs de premezcla.
• 50 grs de polenta.
• 2 huevos.
• 1 choclo.
• 150 cm3 de leche.
• 3 cdas de perejil picado.
• sal y pimienta c/n.
PREPARACIÓN:
Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto nieve y reservar en heladera.
Saltear los granos de choclo en aceite de oliva. Una vez cocidos, procesar apenas para romperlos. Reservar
Batir las yemas con la leche, condimentar con sal y pimienta. Incorporar la premezcla tamizada con la polenta. Agregar el perejil picado y los choclos, revolver hasta integrar bien.
Por último, con movimientos envolventes muy suaves, incorporar las claras batidas a nieve.
Sobre una sartén caliente y usando como medidor un cucharón, volcar la mezcla formando un circulo de unos 10cm de diámetro. Dorar de un lado y cuando se despega del fondo, dar vuelta para terminar la cocción. Si la sartén es antiadherente, no es necesario agregar aceite o manteca.
Se pueden rellenar con pollo, salmón, jamón, pastrón, palta, queso crema, hojas verdes, repollo, zanahoria rallada y cualquier cosa les gusté!
