PAN DE ACEITUNAS

INGREDIENTES:

• 250 grs de premezcla apta.
• 1 cda de polvo de hornear apto.
• 2 huevos.
• 50 grs de manteca.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 200 ml de leche.
• 100 grs de queso reggianito rallado.
• 100 grs de aceitunas verdes.
• 2 cdas de albahaca fresca picada.
• Sal y pimienta c/n.

ingredientes pan

PREPARACIÓN:

Batir, con batidora electrica, la manteca derretida con el aceite de oliva, los huevos y la leche. Agregar, sin dejar de batir, la premezcla tamizada con el polvo de hornear y el queso rallado. Cortar las aceitunas en rodajas e incorporar a la preparación junto con la albahaca.

Colocar en un molde de budín previamente enmantecado.

Llevar al horno (precalentado a temperatura media) de 40 a 45 minutos. Hasta que se vea doradito y que al insertar un palillo salga limpio.

pan de aceitunas

Ideal para servir en rodajas, acompañado con queso crema o fetas de jamón y queso.